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营养卤菜 卤猪肝的做法
营养卤菜 卤猪肝的做法
卤猪肝的材料
猪肝相克食物适量
相克食物片,蒜头,辣椒,八角少许
卤料包(桂皮,香叶,草果,小茴香等)一个
食用油,生抽,老抽,冰糖,麻油适量

卤猪肝的做法图片步骤,怎么做卤猪肝好吃?

  • 第1步猪肝清水洗净,用食用盐反复揉搓,腌制24小时。
  • 第2步锅中水加热至沸腾,将猪肝放入略煮后取出,清水洗净备用。
  • 第3步炒锅下油少许,入姜片、蒜头、辣椒、八角翻炒出香味,入冰糖少许炒出糖色,加入高汤或水,香料包,生抽,料酒煮沸,放入备用猪肝,大火保持10分钟。
  • 第4步煮沸10分钟后改小火煨30分钟入味。中间翻转肝叶防止沾锅。待用竹筷穿过肝叶无血水时即可。
  • 第5步改换大火收汁,翻转肝叶,加入适量老抽调色,待汁收好后淋入少许麻油,关火出锅。
  • 第6步冷却后猪肝切片装盘,配以醋加水辣椒沾碟味道更美。至此卤猪肝完工。请友友指正。

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作者:怪侠910